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Atelier du Mignon - Livello Avanzato
Peperino
Preparazione bignè geometrico (8:57)
Mise en place del bignè geometrico (6:58)
Semisfere di cioccolato colorate (9:28)
Ti presento Peperino (17:59)
L'ile douce
Ganache all'amarena (7:40)
Mousse al cioccolato bianco (16:24)
Ti presento l'Ile douce! (7:11)
Cocca
Gelatina all'albicocca (5:41)
Mousse all'albicocca (11:31)
Ti presento Cocca! (5:05)
Cappuccetto rosso
Composta alle fragole e lamponi (12:03)
Ti presento Cappuccetto rosso! (2:58)
Chocolat
Croccante goloso alla mandorla (6:25)
Mousse al cioccolato (8:42)
Ti presento Chocolat! (4:31)
Coco Amande
Ciotolino di cioccolato bianco (2:52)
Pralinato alla nocciola (9:39)
Raffinazione del pralinato (8:08)
Crema al cocco (5:08)
Ti presento Coco Amande! (6:48)
Lemon Tarte
Cremoso al limone (12:16)
Meringa italiana (7:38)
Dischetti di cioccolato bianco per fettine di limone (2:40)
Ti presento la Lemon Tarte! (3:19)
Aileys in Wonderland
Realizzazione dei cilindri striati in cioccolato (2:03)
Mousse al Baileys (5:45)
Ganache al caffè (6:57)
Ti presento Aileys in Wonderland! (5:04)
Ontunne
Mousse allo yogurt (11:51)
Ti presento Ontunne! (1:53)
Meringa italiana
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